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Message par mathall le Ven 16 Mar 2012 - 11:18

Bonjour de quel facons faites vous vos cornet?
Avec de la tire pure, une recette spécial ou du beurre?

Voici une recette de cornet de tire que j'ai trouvé. l'avantage c'est qu'elle prend très peu de sirop.
1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre
1/2 de sirop d'érable
1/2 tasse de crème 35%

Faire bouillir lentement le sucre, le sirop et le beurre pendant 8 minutes à feu doux, ajouetr la crème et bouillir pour 5 minutes
versez dans les mini cornet et réfrigérer
Donne 36 mini cornet

PS: vous trouverez des mini-cornet dans les épiceries avec les cornets de crème Glacée (en fait c'est écrit mini cornet de crème glacée). Ca paret niaiseux mais j'ai cherché en maudit pour en trouvé hahahha Dans les équipement de cabannes on m'en vendait en boite de 900 (bcp trop pour moi)
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Recettes de cornet Beurre et tire Empty Re: Recettes de cornet Beurre et tire

Message par Kat le Ven 16 Mar 2012 - 14:58

Le sirop est le seul ingrédient de La tire et la tire est le seul ingrédient pour obtenir du beurre. Le seul truc est de bien faire la tire à la bonne température et la mettre toute suite dans un bac de neige ou de glace pour arrêter la température et la laisser reposer quelques heures, même une nuit. Le lendemain il suffit juste de la mettre dans un mélangeur conçu pour faire le beurre et seulement mélanger la tire pour découvrir le beurre qui apparait tous seul en brassant.
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Recettes de cornet Beurre et tire Empty Re: Recettes de cornet Beurre et tire

Message par ti-noel le Ven 23 Mar 2012 - 5:48

En tant que producteur acéricole, on ne devrait jamais utiliser autre chose que du sirop d'érable pour sucrer nos recette. Les cornets de sucre composé sont a bannir. soyez fier de votre gagne pain!

ti-noel

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Recettes de cornet Beurre et tire Empty Re: Recettes de cornet Beurre et tire

Message par yoetbi le Sam 24 Mar 2012 - 9:14

voua avez raison seulement de la tire et du beurre,

yoetbi

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Recettes de cornet Beurre et tire Empty cornet au beurre ou sucre d'érable

Message par erabe le Ven 11 Avr 2014 - 12:49

est-ce qu'il y a quelqu'un qui a une recette de cornet de beurre ou sucre d'érable fait avec seulement du sirop d'érable ou seulement du lait ou du beurre comme ''étranger'' ?  je ne veux pas ajouter de cassonade ou autres produits .... Merci !

erabe

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Recettes de cornet Beurre et tire Empty Re: Recettes de cornet Beurre et tire

Message par Gisse le Ven 11 Avr 2014 - 22:57

Pour ma part quand ont est acériculteur ont met jamais autre choses que des produits pure d'érable dans les cornets (Tire au 3/4 et beurre sur le dessus) !
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Recettes de cornet Beurre et tire Empty Re: Recettes de cornet Beurre et tire

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